Jordgubbstårta
Jordgubbsmarängtårtan är rena drömmen men kräver lite mer arbete, ett arbete du dock kan göra många timmar innan kalaset. Färska jordgubbar är också något som behövs så för mig är detta denna tårta den stående midsommartårtan. Alltid lika uppskattad och njutningsbar.
- 75 gram rumsvarmt smör
- 1 dl socker
- 4 äggulor
- 1,5 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 3 msk mjölk
- 4 äggvitor
- 2 dl socker
- (50 g flagad mandel om man så önskar)
- 3 dl vispgrädde
- 2 lådor färska jordgubbar
Ca 12 bitar
Maräng:
Fyllning:
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg bakplåtspapper i en långpanna. Rör fett och socker poröst. Skilj äggulor och äggvitor. Rör ner en äggula i taget. Tillsätt mjölk och mjöl blandat med bakpulver. Bred ut smeten tunt och jämt över bakplåtspappret.
Vispa äggvitorna med 1 dl socker. Tänk på att alla redskap är helt rena och absolut fettfria för annars blir äggvitan inte hård. Rör för hand i resterande socker. Bred ut marängen över smeten. Strö över eventuell mandel.
Grädda i nedre delen av ugnen i 25 minuter. Lyft kakan ur långpanna och låt svalna. Lossa kakan med en pannkaksspade och låt kallna på pappret. Dela kakan i två lika stora delar. Lägg hälften av den vispade grädden och hälften av bären mellan de två delarna. Lägg resten av grädden och bären uppe på. Färdig att njutas av!